Zutaten: • 8 Kohlrabi • 250 g Schinken, gekocht • 1 Zwiebel • 1 EL gehackte Petersilie • 3 EL gekochter Reis • 1 Ei • 1 EL Sauerrahm • Salz • Pfeffer • etwas Parmesan, gerieben • 1/4 l Bratensaft, instant • Schnittlauch • Öl
Zubereitung:

Kohlrabi schälen, in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten blanchieren, danach etwas abkühlen lassen und mit einem Kugelausstecher aushöhlen.

Für die Fülle Schinken fein würfeln oder mit der Küchenmaschine häckseln. Zwiebel schälen, fein hacken und gemeinsam mit gehackter Petersilie in etwas Öl glasig rösten. Geröstete Zwiebel und Schinken vermengen, Ei, Sauerrahm und Reis unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kohlrabi mit der Schinken-Reismasse füllen. Bratensaft in eine Auflaufform gießen, gefüllte Kohlrabi in den Saft setzen, mit etwas Parmesan bestreuen und im Rohr ca. 30 Minuten überbacken.

Gefüllte Kohlrabi auf Bratensaft anrichten, mit Schnittlauch bestreut servieren.