Zutaten für 6 Törtchen: • 1 Pk. Blätterteig • 120 g gebratenes Hühnerfleisch • 80 g Schinken, gekocht • 120 g kleine Garnelen • 6 Stück Riesengarnelen • 9 Ananasscheiben • 3 EL Mayonnaise • 2 EL Joghurt • ein Spritzer Zitronensaft • Salz • Cayennepfeffer • 6 Cocktailkirschen • 1 Ei zum Bestreichen Dekoration: • Dillspitzen
Zubereitung:

Ofen auf 180° vorheizen.

Den Blätterteig nach Packungsanleitung vorbereiten, ausrollen, 6 gefettete, bemehlte Tartelettförmchen damit auslegen, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Rand mit verquirltem Ei bepinseln. Die Törtchen im vorgeheizten Rohr blind backen* bis sie goldbraun sind.

Hühnerfleisch, Schinken und 3 Ananasscheiben kleinwürfelig schneiden und mit den kleinen Garnelen vermengen. Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, über das Fleisch-Garnelengemisch gießen und gut verrühren.

Die fertig gebackenen, abgekühlten Tarteletts mit Geflügel-Garnelencocktail füllen, mit je einer Ananasscheibe, einer Cocktailkirsche und einer Riesengarnele belegen.

Mit Dillspitzen garniert anrichten.

* Beim Blind backen wird der Teig mit getrockneten Erbsen oder Linsen belegt damit er keine Blasen wirft. Nach dem Backen werden die Erbsen/Linsen wieder entfernt.