FRÜHSTÜCKSEIER

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Aufwand:

Zutaten für 4 Portionen:


• 8 Scheiben Schinkenspeck
• 8 Eier
• 160 g Gouda gerieben
• etwas Olivenöl
Schnittlauch


Zubereitung:



Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

4 feuerfeste Pfannen oder Formen mit Olivenöl ausstreichen. Jede Pfanne mit je 2 Scheiben dünn geschnittenem Schinkenspeck auslegen. Pro Portion 2 Eier auf die Speckscheiben geben, mit geriebenem Käse dick bestreuen und im vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten braten.

Mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit Salz und Pfeffer servieren (wenn man das Eigelb vorher mit Salz bestreut bekommt es unansehnliche Pünktchen).

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