Zutaten: • 5 große Karotten • 1/2 Sellerieknolle • 1 Apfel • 1 kleine Dose Ananasstücke • Saft v. 1 Zitrone Joghurt-Dressing: • 250 ml Joghurt • 1 EL Mayonnaise * • 2 TL Salz • 1 TL Staubzucker • 2 TL Dijonsenf • 2 EL Apfelessig • 2 EL Olivenöl • Pfeffer
Zubereitung:

Karotten und Sellerie schälen, die Enden der Karotten abschneiden, beides grob raspeln. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln. Sellerie und Apfelraspeln mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Ananasstücke aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen und mit Apfelraspeln, Sellerie und Karotten gut vermischen.


Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Salz, Zucker, Senf, Apfelessig und Olivenöl verrühren, mit Pfeffer abschmecken, über den Salat gießen und gut vermischen.

* Mayonnaise kann auch weggelassen werden, sie macht das Dressing aber etwas cremiger.