ERDBEER-PUDDING-TORTE

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Aufwand:

Zutaten:

• 1 Fertig-Blätterteig
• 1 Eidotter

• 1 P Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch
• 1 Eidotter
• 2 EL Kristallzucker

• 125 g Butter
• 3 EL Staubzucker
• 200 ml Schlagobers
• 2 EL Staubzucker
• 1 P Sahnesteif

• 300 g Erdbeeren
• 2 EL Erdbeermarmelade

Dekoration:
• 350 ml Schlagobers
• 2 EL Staubzucker
• 1 P Sahnesteif
• 1 P Vanillezucker
• Pistazien
Weitere Bilder:

Zubereitung:



Ofen auf 200° vorheizen. Butter aus dem Kühlschrank holen.

Den Blätterteig nach Packungsanleitung vorbereiten, aufrollen und 2 Kreise mit einem Durchmesser von à 22 cm ausschneiden (einer der beiden kann gestückelt sein). Den ungestückelten Teigkreis wie eine Torte in 12 Stücke schneiden. Teigkreis und Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Rohr goldgelb backen.

4-5 EL der Milch mit Puddingpulver und Zucker glattrühren. Restliche Milch und Eidotter verquirlen und zum Kochen bringen, das glattgerührte Puddingpulver in die steigende Milch einrühren, auf kleiner Flamme dicklich einkochen, danach abkühlen lassen.

Zimmerwarme Butter mit Staubzucker cremig schlagen. 200 ml Schlagobers mit 2 EL Staubzucker und Sahnesteif steif schlagen. Den erkalteten Pudding mit der Küchenmaschine nochmal kräftig durchschlagen oder durch ein Sieb streichen. Butter-Zuckermischung und Pudding miteinander glattrühren, danach das steif geschlagene Obers unterheben.

Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen, 12 schöne Scheiben für die Garnitur abschneiden, die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden .

Den ganzen Blätterteigkreis auf ein Kuchenteller legen, mit Erdbeermarmelade bestreichen, danach mit einem Tortenring eng umstellen und die Erdbeerstücke darauf verteilen. Puddingcreme darüber geben, glattstreichen und 2 Stunden kaltstellen.

Wenn die Torte gut gekühlt ist, 300 ml Schlagobers mit 2 EL Staubzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Den Tortenring entfernen, die Torte mit Schlagobers, Blätterteigecken, Erdbeerscheiben und Pistazien verzieren.

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