EINTROPFSUPPE

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Aufwand:

Zutaten für 4 Portionen:


• 2 Eier
• 50 ml Wasser
• 90-110 g glattes Mehl*
• Salz
• 1 l Rindsuppe, instant
Schnittlauch

Zubereitung:



Eier mit Wasser verquirlen, mit Mehl glattrühren und mit Salz würzen. Rindsuppe zum Kochen bringen, auf kleinste Flamme zurückschalten und die Eiermasse in die Suppe tropfen lassen (eventuell mit einer Gabel etwas nachhelfen). Eintropfsuppe mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

* die genaue Menge hängt von der Größe der Eier ab. Es soll eine sehr zähflüssige Masse entstehen. 110 g glattes Mehl benötigt man bei großen Eiern, bei kleineren entsprechend weniger.

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