Zutaten für 4 Portionen: • 150 ml Milch • 3 Eier • ca. 300 g glattes Mehl • 1 EL Pflanzenöl • 2 EL Butter • 5 Eier • Schnittlauch • Salz
Zubereitung:

	Milch mit 3 Eiern und einer Prise Salz verquirlen,

	Mehl zugeben (je nach Größe der Eier kann die Mehlmenge etwas variieren)

	und mit 1 EL Pflanzenöl zu einem zäh-festen Teig verrühren.

	Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Eier verquirlen,

	Schnittlauch waschen und fein schneiden.

	Wenn das Wasser kocht mit einem kleinen Löffel Nockerl ausstechen

	und ins Wasser geben.

	Sobald die Nockerl zu steigen beginnen vom Herd nehmen, abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

	Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Nockerl darin schwenken, mit verquirlten Eiern übergießen, verrühren bis die Eier etwas fest geworden sind, mit Salz und Pfeffer würzen,

	mit Schnittlauch bestreuen und mit grünem Salat servieren.

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