Zutaten für 4 Portionen: • 300 g Pappardelle • 400 g TK Garnelen • 1 Zwiebel • 150 ml Gemüsebouillon, instant • 1/8 l Weißwein • 2 geh. TL griffiges Mehl • 150 g Creme Fraîche • 2 geh. TL Curry • Olivenöl • Salz • Pfeffer • Parmesan
Zubereitung:

Garnelen auftauen.

Pappardelle in Salzwasser al dente kochen, danach abseihen und mit 2 EL Olivenöl vermengen damit sie nicht zusammenkleben.

Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl glasig rösten. Die aufgetauten, gut abgetropften Garnelen zugeben, 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze mitrösten. Danach mit Weißwein und Gemüsebouillon aufgießen. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

Currypulver untermischen, Pfanne vom Herd ziehen. Mehl und Creme Fraîche glattrühren, in die Garnelensauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pappardelle und Sauce gut vermengen und bei schwacher Hitze erwärmen.

Currynudeln auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreut servieren.