Curry

Wissenswertes aus dem Lexikon

Tatsächlich bedeutet Curry in Indien ein Fleisch- Fisch- oder Gemüseragout. In Europa bezeichnet Curry oder Currypulver eine Gewürzmischung die vor allem mit der indischen und thailändischen Küche in Verbindung gebracht wird. Die Zusammensetzung kann stark variieren, meist sind jedoch Pfeffer, Chili, Kardamom, Curcuma, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander und Bockshornklee enthalten.

Curry in der Küche

Es entfaltet sein Aroma am besten, wenn es zunächst in Fett angedünstet wird und danach die Flüssigkeit zugegeben wird. In der europäischen Küche wird Currypulver zur Vergeinerung von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. Als Beilage passt Reis sehr gut.

Lagerung

In verschließbaren Gefäßen kühl und dunkel aufbewahren.

Rezepte mit Curry
	Currygeschnetzeltes mit Ananas in Kokosmilch
	Curryhuhn mit Bananenreis
	Currynudeln mit Garnelen
	Curryreis
	Currywurst
	Eiaufstrich
	Forelle in Weißweinsauce
	Gefüllte Eier
	Hähnchenbrust auf buntem Salat
	Hähnchenspieße Madras
	Knackwurst gefüllt
	Maiscremesuppe mit Muscheln
	Mango Chutney
	Mango-Curry-Hühnerwraps
	Nasigoreng
	Putengeschnetzeltes mit Ananas
	Satéspieße
	Schinkenrollen