Chilischoten

Wissenswertes aus dem Lexikon

Chilischoten sind die Früchte scharfer Paprikapflanzen die in vielen verschiedenen Sorten bzw. Schärfegraden, Größen und Farben erhältlich sind. Als Faustregel gilt: je kleiner desto schärfer. Auch in getrockneter Form finden sie als Bestandteile von Würzmischungen Verwendung. Chilis verleihen einer Vielzahl von Gerichten ein pikant-feuriges Aroma.

Trocknen

Die Chilischoten auf Küchenpapier ausbreiten und über der Heizung trocknen lassen. Im Sommer kann man die Schoten auch auf ein Backblech verteilt im Ofen bei schwacher Hitze trocknen lassen.

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