Zutaten für 4 Portionen: • 4 Chicorée • Saft v. 1/2 Zitrone • 8 Scheiben Schinkenspeck • 8 Scheiben Käse (Edamer) • etwas Butter • 70 ml Schlagobers • 2 EL Semmelbrösel • Salz • Pfeffer • Schnittlauch
Zubereitung:

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Zitronensaft zufügen, Chicorée waschen, halbieren, Strunk entfernen und die Chicoréehälften im Zitronenwasser 5-7 Minuten bissfest vorkochen, danach gut abtropfen lassen.

Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform mit etwas Butter einstreichen, Chicoréehälften nebeneinander in die Form schichten, Schinken und Käse zwischen die Chicoréehälften stecken, wobei der Käse ruhig etwas über das Gemüse stehen kann. Schlagobers mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Den Auflauf mit Paniermehl bestreuen und im Backrohr ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.