Champignons

Wissenswertes aus dem Lexikon

Zuchtchampignons sind Speisepilze aus der Gattung der Blätterpilze. Sie gehören zu den beliebtesten Pilzen in Europa. Zuchtchampignons gibt es in unseren Breiten in weiß und braun. Sie werden in Supermärkten frisch oder konserviert angeboten und sind vielseitig verwendbar. Frische Champignons haben ein mild-nussiges Aroma. 100 g Champignons enthalten ca. 25 kcal.

Aufbewahren

Champignons sollten kühl gelagert werden. Sie halten im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 2 Tage. Verdorbene Champignons erkennt man an den dunkel verfärbten Stellen am Stielansatz und Hut. Schwarze Lamellen deuten ebenfalls auf alte, überlagerte Ware hin.

Rezepte mit Champignons
	Antipasti
	Boeuf Bourguignon
	Britisches Frühstück
	Brotauflauf
	Champignon-Eier-Toast
	Champignon gefüllt
	Champignons à la crème
	Champignonsuppe mit Erbsen
	Champignons-Quiche
	Coq au vin
	Gebackene Champignons
	Gemüsespieße
	Girardirostbraten
	Holzfällertoast
	Hühnerfrikassee
	Hühnerleberragout mit Pommes Lyonnaise
	Huhn nach Jägerart - Pollo alla cacciatora
	Jägerschnitzel Wienerwald
	Kartoffelomelette
	Kartoffelpizza
	Knackwurst gefüllt
	Palatschinkenauflauf
	Penne mit Champignon-Schinkensauce
	Pichelsteiner Koteletts
	Pizza Capricciosa
	Pizza quatro stagioni
	Pizzatascherln
	Putengeschnetzeltes mit Reis
	Pute Stroganoff
	Riesenchampignons mit Wachteleiern
	Rindergeschnetzeltes mit Champignons
	Salat mit gebratenen Champignons
	Tomaten-Champignonsalat
	Zucchini-Frittata
	Züricher Geschnetzeltes