CHAMPIGNON-EIER-TOAST

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Aufwand:

Zutaten für 2 Portionen:


• 2 Scheiben Toastbrot
• 250 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• etwas Öl
• 2 Eier
• 3 EL Milch
• Salz
• Pfeffer
• etwas Butter
Schnittlauch

Zubereitung:



Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin anrösten, Zwiebelstücke zufügen und mitrösten bis sie glasig sind. Toastbrotscheiben im Toaster goldbraun toasten und mit Butter bestreichen.

Eier aufschlagen, mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eier über die Champignons gießen und etwas stocken lassen. Mit einem Kochlöffel leicht verrühren bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Champignons-Eierspeise auf den gebutterten Toastscheiben verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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Copyright © Fotos und Text www.daskochbuch.eu