Zutaten für 2 Canapés: • 2 Scheiben Baguette • 1 Ei • 2 Cocktailtomaten • Salz • Pfeffer • etwas Öl • Petersilie
Zubereitung:

Baguette in dünne Scheiben schneiden. Das Ei aufschlagen, verquirlen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Ei hineingießen, zuerst etwas stocken lassen, danach vorsichtig mit einer Gabel verrühren. Das Rührei auf die Baguettescheiben verteilen, mit Cocktailtomaten und Petersilie garnieren.