Zutaten: • 4 Eigelb • 120 g Staubzucker • 4 Eiweiß • 100 g Mehl • 1 P Vanillezucker • Kristallzucker zum Bestreuen
Zubereitung:

Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben. Mehl darüber sieben und gemeinsam mit dem Vanillezucker vorsichtig untermischen. Den Teig in einen Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Biskotten aufdressieren (Etwas Abstand zwischen den einzelnen Biskotten lassen, der Teig geht beim Backen auf). Mit reichlich Kristallzucker bestreuen und ca. 10-15 Minuten backen.

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