Basilikum

Wissenswertes aus dem Lexikon

Basilikum ist eine einjährige, krautige Pflanze und gehört zur Familie der Lippenblütler. Frische Pflanzen haben ein sehr intensives Aroma und werden deshalb gerne in der Küche verwendet, vor allem als Gewürzkraut in Verbindung mit Tomaten. Aber auch Fleischgerichte, Saucen, Nudelgerichte und Salate können mit Basilikum verfeinert werden.

Zubereitung

Beim Pflücken der Blätter öfter mal die Triebspitzen kappen, damit sich das Kraut verzweigt und neue Blätter bildet.

Lagerung

Basilikum am besten in Töpfchen gepflanzt auf der Fensterbank ziehen.

   

Rezepte mit Basilikum

Balsamico-Erdbeeren auf Rucolasalat
Basilikumbraten
Basilikumdressing
Cannelloni al forno
Champignon gefüllt
Curry-Huhn Pizza
Fleischstrudel
Foglie d′oliva mit Ragout
Gefüllte Hühnerbrust
Gefülltes Schnitzel
Gemüselaibchen
Gemüselasagne
Gemüse-Nudelauflauf
Gnocchisalat
Hühnerbrust auf buntem Salat
Hühner-Zucchinipfanne
Insalata Caprese
Kärntner Hochzeitsschnitzel
Kräuterlamm auf Steinpilzrisotto
Marinierter Käse
Nudeln mit Thunfischsauce
Nudelsalat, italienisch
Paprikacremesuppe mit Parmesanchips
Paprika-Zucchini-Gemüse
Penne all′arrabbiata
Penne mit Zucchini-Tomaten-Sauce
Pizza Bolognese
Pizza Capricciosa
Pizza Frutti di mare
Pizza Hawaii
Pizza Margarita
Pizza-Palatschinken
Pizza quatro stagioni
Pizzasauce
Pizzastrudel
Pizza Verde
Putenbraten mit Parmesankruste
Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
Rindsrouladen italienische Art
Safranrisotto
Schinken-Omelette
Schnitzel im Kräuterparmesanmantel
Schweinefilet in Mozzarella-Basilikum-Sauce
Scholle im Mandelmantel
Spaghetti alla Genovese
Spaghetti al Pomodoro
Spaghetti bolognese
Spaghetti carbonara
Spargelcremesuppe
Tagliatelle mit Thunfischsauce
Tarte provençal
Thunfisch-Blätterteigpizzaschnitte
Thunfisch-Lasagne
Thunfischsteak auf Tomaten-Oliven-Sauce
Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Tomatencremesuppe
Tomaten-Eipfanne
Tomaten gefüllt
Tortellini-Auflauf
Tortellini-Spinatauflauf
Toskanischer Filettopf
Tramezzini mit Caprese
Wolfsbarsch in der Salzkruste
Zander auf Paprika-Tomaten-Ragout

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