Basilikum

Wissenswertes aus dem Lexikon

Basilikum ist eine einjährige, krautige Pflanze und gehört zur Familie der Lippenblütler. Frische Pflanzen haben ein sehr intensives Aroma und werden deshalb gerne in der Küche verwendet, vor allem als Gewürzkraut in Verbindung mit Tomaten. Aber auch Fleischgerichte, Saucen, Nudelgerichte und Salate können mit Basilikum verfeinert werden.

Zubereitung

Beim Pflücken der Blätter öfter mal die Triebspitzen kappen, damit sich das Kraut verzweigt und neue Blätter bildet.

Lagerung

Basilikum am besten in Töpfchen gepflanzt auf der Fensterbank ziehen.

Rezepte mit Basilikum
	Balsamico-Erdbeeren auf Rucolasalat
	Basilikumbraten
	Basilikumdressing
	Cannelloni al forno
	Champignon gefüllt
	Curry-Huhn Pizza
	Fleischstrudel
	Foglie d′oliva mit Ragout
	Gefüllte Hühnerbrust
	Gefülltes Schnitzel
	Gemüselaibchen
	Gemüselasagne
	Gemüse-Nudelauflauf
	Gnocchisalat
	Hühnerbrust auf buntem Salat
	Hühner-Zucchinipfanne
	Insalata Caprese
	Kärntner Hochzeitsschnitzel
	Kräuterlamm auf Steinpilzrisotto
	Marinierter Käse
	Nudeln mit Thunfischsauce
	Nudelsalat, italienisch
	Paprikacremesuppe mit Parmesanchips
	Paprika-Zucchini-Gemüse
	Penne all′arrabbiata
	Penne mit Zucchini-Tomaten-Sauce
	Pizza Bolognese
	Pizza Capricciosa
	Pizza Frutti di mare
	Pizza Hawaii
	Pizza Margarita
	Pizza-Palatschinken
	Pizza quatro stagioni
	Pizzasauce
	Pizzastrudel
	Pizza Verde
	Putenbraten mit Parmesankruste
	Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
	Rindsrouladen italienische Art
	Safranrisotto
	Schinken-Omelette
	Schnitzel im Kräuterparmesanmantel
	Schweinefilet in Mozzarella-Basilikum-Sauce
	Scholle im Mandelmantel
	Spaghetti alla Genovese
	Spaghetti al Pomodoro
	Spaghetti bolognese
	Spaghetti carbonara
	Spargelcremesuppe
	Tagliatelle mit Thunfischsauce
	Tarte provençal
	Thunfisch-Blätterteigpizzaschnitte
	Thunfisch-Lasagne
	Thunfischsteak auf Tomaten-Oliven-Sauce
	Tomaten-Basilikum-Aufstrich
	Tomatencremesuppe
	Tomaten-Eipfanne
	Tomaten gefüllt
	Tortellini-Auflauf
	Tortellini-Spinatauflauf
	Toskanischer Filettopf
	Tramezzini mit Caprese
	Wolfsbarsch in der Salzkruste
	Zander auf Paprika-Tomaten-Ragout