Zutaten für 2 Portionen: • 2 Bagels • 4 Eier • 4 ELSchlagobers • 2 ScheibenSchinken • 2 Tomaten • 2 Blätter Bataviasalat • Salz • Pfeffer • Pflanzenöl
Zubereitung:

Eier und Obers verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinkenscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Eier in die Pfanne gießen, etwas stocken lassen danach vorsichtig mit einer Gabel verrühren.

Salat waschen und trocken tupfen. Bagels aufschneiden, mit Salatblättern, Eierspeise und Schinken belegen, und mit Tomatenscheiben servieren.