Bärlauch |
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Wissenswertes aus dem Lexikon |
Bärlauch ist eine ausdauernde, krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Während bei Zwiebel und Knoblauch die Zwiebel gegessen wird, verwendet man bei Bärlauch die Blätter als Gewürz, in der Suppe, zur Verfeinerung von Gemüsegerichten, Aufstrichen, Pesto und vielem mehr. Bärlauch hat ein intensives, knoblauchähnliches Aroma |
Verwechslungsgefahr |
Wer Bärlauch sammeln möchte sollte sehr vorsichtig sein. Die Blätter von Maiglöckchen sind den Bärlauchblättern sehr ähnlich, allerdings hochgiftig. |
Rezepte mit Bärlauch | Bärlauchcremesuppe |
Bärlauchomelette |
Bärlauchpesto |
Bärlauchrisotto |
Buntbarsch an Bärlauchspaghetti |
Saibling auf Bärlauchgröstl |
Tagliatelle mit Bärlauchcreme |
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