Bärlauch

Wissenswertes aus dem Lexikon

Bärlauch ist eine ausdauernde, krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Während bei Zwiebel und Knoblauch die Zwiebel gegessen wird, verwendet man bei Bärlauch die Blätter als Gewürz, in der Suppe, zur Verfeinerung von Gemüsegerichten, Aufstrichen, Pesto und vielem mehr. Bärlauch hat ein intensives, knoblauchähnliches Aroma

Verwechslungsgefahr

Wer Bärlauch sammeln möchte sollte sehr vorsichtig sein. Die Blätter von Maiglöckchen sind den Bärlauchblättern sehr ähnlich, allerdings hochgiftig.

Rezepte mit Bärlauch
	Bärlauchcremesuppe
	Bärlauch-Frittatensuppe
	Bärlauch-Lachs-Lasagne
	Bärlauchomelette
	Bärlauchpesto
	Bärlauchrisotto
	Bärlauch-Schnitzelröllchen
	Buntbarsch an Bärlauchspaghetti
	Saibling auf Bärlauchgröstl
	Tagliatelle mit Bärlauchcreme