Zutaten für 2 Portionen: • 1 Avocado • 200 g Shrimps • 4 EL Mayonnaise • 1 EL Tomatenketchup • 1 EL Cognac • 1 Msp. Chilipulver • 1 TL Zucker • Saft v. 1/2 Zitrone • Salz • Pfeffer
Zubereitung:

Mayonnaise, Tomatenketchup, Cognac, Chilipulver, Zucker und Zitronensaft gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und soweit aushöhlen, dass nur mehr eine ca. 7-8 mm dicke Wand übrigbleibt. Ausgehöhltes Fruchtfleisch sehr fein schneiden.

Einige schöne Shrimps für die Garnitur aufbewahren. Die restlichen gegarten, aufgetauten und gut abgetropften Shrimps mit Avocadofruchtfleisch und Mayonnaisedressing vermengen und in die ausgehöhlten Avocados füllen.