Zutaten: • 2 pink Grapefruit • 1 reife Avocado • 200 g TK Garnelen • 80 g Vogerlsalat • 2 Stangen Lauchzwiebel • 1 EL Honig • 3 EL Olivenöl • 1 EL Balsamico, weiß • Salz • Pfeffer • Olivenöl
Zubereitung:

Garnelen auftauen. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen darin von beiden Seiten anbraten bis sie etwas Farbe genommen haben. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vogerlsalat waschen und gut abtropfen lassen, Avocado mit dem Sparschäler schälen, Kern entfernen und in Spalten schneiden. Grapefruit schälen und filetieren, aus den Resten den Saft auspressen. Lauchzwiebel putzen, Wurzelansätze und unschöne Grünstellen entfernen und in Ringe schneiden.

Für die Marinade den ausgepressten Grapefruitsaft mit Honig, Olivenöl und weißem Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Vogerlsalat auf Tellern anrichten, Garnelen, Grapefruitstücke, Avocadoscheiben und Lauchzwiebelringe darauf verteilen, mit Dressing übergießen und servieren.