GEBACKENE AUBERGINEN

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Aufwand:

Zutaten für 4 Portionen:


• 2 Auberginen
• etwas griffiges Mehl
• 3 Eier
Semmelbrösel
• etwas Salz

• Öl zum Ausbacken

Zubereitung:



Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden (klappt gut mit dem Allesschneider). Eier aufschlagen, salzen und mit der Gabel versprudeln. Auberginenscheiben in Mehl wenden, durch die gesalzenen Eier ziehen und mit Semmelrösel panieren.

Danach werden die Auberginen in Öl goldgelb gebacken (in der Fritteuse bei 170° 4 Minuten). Mit Dip und Salat servieren.

Dazu passt:

Sauce Tartar
Schafskäsedip
Sour Cream Dip
Tsatsiki

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