Zutaten: • 4 Hühnerbrustfilets • 3 Tassen Hühnerbrühe • 25 Stk. getrocknete Marillen • Olivenöl • Salz • Pfeffer • Paprikapulver edelsüß • 1/4 Tasse Balsamicoessig • Thymian • Schnittlauch • Petersilie
Zubereitung:

Die Hühnerfilets würfelig schneiden und in heißem Olivenöl anbraten, sodass sie leicht Farbe nehmen, danach mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Balsamico und 2 Tassen Hühnerbrühe aufgießen. Die Marillen in kleine Stücke hacken und zum Hühnerfleisch geben. Leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verkocht ist. Danach die 3. Tasse Hühnerbrühe dazugeben, nochmal kurz aufkochen lassen, mit Thymian abschmecken und mit Petersilie und Schnittlauch garniert anrichten.

Tipp: Dazu passen gut Curryreis und Brokkoli.