APFELBISKUITKUCHEN

Versunkener Apfelkuchen

	Zutaten: • 125 g zimmerwarme Butter • 130 g Feinkristallzucker • 1 P. Vanillezucker • 3 Eier • 150 g glattes Mehl • 50 g Stärkemehl • 1 P. Backpulver • 3 EL Rum • 2 EL Milch • 1 Prise Salz • Butter und Mehl für die Form • 3,5 nicht zu große Äpfel • 3 EL Mandelblättchen • 2 EL Marillenmarmelade Garnitur: • Staubzucker zum Bestreuen • 1 Becher Schlagobers • 2-3 EL Staubzucker • 1 P. Vanillezucker
Zubereitung:

	Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

	Eier nach und nach zugeben,

	mixen bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

	Mehl, Stärkemehl und Backpulver miteinander gut vermengen und versieben.

	Rum, Milch und eine Prise Salz unterrühren,

	Mehlmischung in den Teig einrühren. Backrohr auf 170° Ober- / Unterhitze vorheizen.

	Äpfel halbieren, schälen, Kerngehäuse entfernen und

	an der runden Seite mehrmals einschneiden.

	Eine Tortenform (24 cm Ø) mit Butter einstreichen und mit Mehl stauben.

	Kuchenteig in die Tortenform füllen, glatt verstreichen, Apfelhälften auf den Teig legen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Rohr ca. 50 Minuten backen.

	Den fertig gebackenen Kuchen etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchenteller geben und mit heißer Marillenmarmelade sehr dünn bestreichen. Vor dem Servieren Schlagobers mit Staubzucker und Vanillezucker steif schlagen.

	Abgekühlt mit Staubzucker bestreuen und mit Vanilleobers garniert servieren.

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