AMARETTINI

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Aufwand:

Zutaten für ca. 90 Stück:


• 100 g geriebene Mandeln, geschält
• 100 g geriebene Mandeln,
   ungeschält
• 2 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 1 Schuss Amaretto
• 2 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung:



Ofen auf 150° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Geschälte und ungeschälte Mandeln mit der Hälfte des Zuckers mischen. Eiweiß mit restlichem Zucker sehr steif schlagen, Bittermandelöl und Amaretto untermixen. Die Mandel-Zuckermischung vorsichtig unter den Eischnee heben. Masse in einen Spritzsack füllen und Tupfer mit einem Durchmesser von ca. 1 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Auf der mittleren Schiene des Backofens 20-25 Minuten backen.

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