Zwetschken / Pflaumen

Wissenswertes aus dem Lexikon

Die Zwetschke (Prunus domestica) ist eine Pflaumenart und gehört zur Familie der Rosengewächse. Weitere Unterarten der Pflaume sind z.B. die Mirabelle, die Kriechpflaume oder die Edelpflaume (Ringlotte = Reneklode). Die Zwetschke (Zwetschge oder Zwetsche) ist wie die Kirsche, Marille oder der Pfirsich ein Steinobst. Es gibt derzeit ca. 2000 verschiedene Zwetschkensorten. Hauptreife- bzw. erntezeit ist in Mitteleuropa der September.

Verwendung

Zwetschken sind lecker wenn sie frisch verzehrt werden, machen sich hervorragend als Obstbelag auf Kuchen und Torten, lassen sich zu Marmelade und Gelees verarbeiten, passen aber auch gut zu zahlreichen Fleischgerichten.

Lagerung

Frische Zwetschken (pralle Früchte, die Haut darf noch nicht schrumpelig sein) sind im Gemüsefach des Kühlschrankes bis zu 1 Woche lagerfähig, können aber auch gut eingefroren werden.

Rezepte mit Zwetschken
	Eierlikör-Zwetschkenkuchen
	Powidl
	Zwetschkenfleck
	Zwetschkenknödel
	Zwetschkenmarmelade
	Zwetschken-Streuselkuchen
	Zwetschkenröster