Topfen / Quark

Wissenswertes aus dem Lexikon

Topfen (Österreich) oder Quark (Deutschland) ist ein Frischkäse der aus pasteurisierter Milch durch Beigabe von Milchsäurebakterien und Lab erzeugt wird. Im Handel wird er in verschiedenen Fettstufen angeboten. • Magertopfen ca. 0,2% Fettgehalt • Topfen mit 10% Fettgehalt • Topfen mit 20% Fettgehalt • Topfen mit 30% Fettgehalt • Topfen mit 40% Fettgehalt (besonders cremiger Topfen)

Verwendung

Die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unendlich: Aufstriche, Dips und Saucen, süße und pikante Füllungen, Kuchen, Torten, Schnitten, Nockerl, Strudel, Schmarren und noch viel mehr.

Rezepte mit Topfen
	Apfelmus-Dessert
	Bananencreme
	Biskuittörtchen
	Eiaufstrich
	Erdbeerknödel mit Vanillesauce
	Erdbeerpalatschinken
	Erdbeerschnitten
	Erdbeertiramisu
	Erdbeer-Trifle
	Flammkuchen
	Himbeer-Eclairs
	Kärntner Hochzeitsschnitzel
	Käsekuchen
	Karibiktorte
	Kartoffelsoufflé
	Kiwi-Topfen-Torte
	Kräuter-Quark-Aufstrich
	Kürbismuffins
	Liptauer - mild
	Marillenknödel
	Milchrahmstrudel
	Mohn-Joghurt-Torte
	Mohnknödel
	Raffaello-Ananas-Torte
	Rhabarber-Käsekuchen
	Rote Rüben Carpaccio
	Sahneheringe mit Pellkartoffeln
	Schinkenrollen
	Schinkenrollen mit Kren
	Schneewittchentorte
	Schoko-Marillen-Roulade
	Sour Cream Dip
	Spiegelei-Törtchen
	Stracciatellacreme
	Topfencreme mit Früchten
	Topfenknödel
	Topfenkuchen mit Birnen
	Topfen-Marillenkuchen
	Topfennockerln auf Marillenspiegel
	Topfenpalatschinken, überbacken
	Topfenstrudel
	Topfentorte ohne Boden
	Vanillecreme
	Würstel im Schlafrock