Tomatenmark / Paradeismark

Wissenswertes aus dem Lexikon

Tomatenmark wird aus dem Fruchtfleisch von reifen Tomaten hergestellt. Dabei wird das Fruchtfleisch passiert, durch Einkochen eingedickt und pasteurisiert.

Verwendung

Tomatenmark ist sehr vielseitig in der Anwendung und sollte in keiner Küche fehlen. Es verleiht den Speisen den charakteristischen Geschmack von reifen Tomaten und ist somit eine ideale Grundlage für Saucen und Dips, kann aber auch zur Verfeinerung von Fleisch- und Fischgerichten eingesetzt werden.

Einkaufen

Tomatenmark ist in Dosen oder Tuben abgefüllt im Handel erhältlich.

Rezepte mit Tomatenmark
	Barbecue-Sauce
	Bifteki
	Bigos
	Böhmisches Bierfleisch
	Boeuf Bourguignon
	Bohnengulasch
	Burgunderbraten
	Chicken Tikka-Masala
	Chicorée im Speckmantel
	Chili con Carne
	Crespelle alla Bolognese
	Erdäpfelgulasch
	Fiakergulasch
	Fischbällchen in scharfer Sauce
	Fleischpalatschinken mit Schnittlauchrahm
	Fleischstrudel
	Foglie d′oliva mit Ragout
	Gefüllte Auberginen
	Gefüllte Hühnerschnitzel
	Gefüllte Zucchini
	Gefülltes Schnitzel
	Gemüselaibchen auf Tomatenragout
	Glasierte Hühnerkeulen
	Gnocchisalat
	Grillspieße auf Auberginengratin
	Gulaschsuppe
	Hortobagyer Palatschinken
	Huhn nach Jägerart
	Jambalaya - Kreolisches Huhn
	Kalbsgulasch mit Kräuternockerl
	Krautrouladen
	Kürbisgulasch
	Lammcurry, indisch
	Lammgulasch
	Lammkeule, gebraten
	Lammragout Andalusia
	Lasagne Bolognese
	Letscho
	Linguini mit Kürbis-Bolognese
	Liptauer - mild
	Majoranfleisch
	Matrosenfleisch
	Moussaka
	Paprikacremesuppe mit Parmesanchips
	Paprikageschnetzeltes
	Paprikahendl
	Paprikarahmschnitzel mit Tarhonya
	Pastizio - griechischer Nudelauflauf
	Pfeffersteak Madagaskar
	Pizza Bolognese
	Putengeschnetzeltes mit Ananas
	Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
	Rehragout mit Cranberries
	Reisfleisch - Wiener Art
	Rindergeschnetzeltes mit Grünen Bohnen
	Rindsschnitzel im Steinpilzragout
	Salsa Sauce
	Schaschlik
	Glasiertes Schweinefilet
	Schweinsrouladen
	Senffleisch mit Speckknödel
	Serbische Bohnensuppe
	Spätzlepfanne
	Spaghetti ai gamberetti
	Spaghetti alla puttanesca
	Stifado
	Süßkartoffel-Eintopf
	Szegediner Krautfleisch
	T-Bone Steak mexikanisch
	Thunfischsteak auf Tomaten-Oliven-Sauce
	Tomaten-Basilikum-Aufstrich
	Tomatencremesuppe
	Tomaten-Eier-Pfanne
	Tomatenreis
	Tortellini-Auflauf
	Tortellini-Tomaten-Suppe
	Tortilla-Wraps mexikanische Art
	Toskanischer Filettopf
	Wildschweingulasch mit Eierschwammerln
	Zigeunerschnitzel
	Znaimer Gulasch
	Znaimer Rindsschnitzel
	Zucchini-Auflauf
	Zwiebelrostbraten, Wiener