Tomatenmark / Paradeismark

Wissenswertes aus dem Lexikon

Tomatenmark wird aus dem Fruchtfleisch von reifen Tomaten hergestellt. Dabei wird das Fruchtfleisch passiert, durch Einkochen eingedickt und pasteurisiert.

Verwendung

Tomatenmark ist sehr vielseitig in der Anwendung und sollte in keiner Küche fehlen. Es verleiht den Speisen den charakteristischen Geschmack von reifen Tomaten und ist somit eine ideale Grundlage für Saucen und Dips, kann aber auch zur Verfeinerung von Fleisch- und Fischgerichten eingesetzt werden.

Einkaufen

Tomatenmark ist in Dosen oder Tuben abgefüllt im Handel erhältlich.

   

Rezepte mit Tomatenmark

Barbecue-Sauce
Bifteki
Bigos
Böhmisches Bierfleisch
Boeuf Bourguignon
Bohnengulasch
Burgunderbraten
Chicken Tikka-Masala
Chicorée im Speckmantel
Chili con Carne
Crespelle alla Bolognese
Erdäpfelgulasch
Fiakergulasch
Fischbällchen in scharfer Sauce
Fleischpalatschinken mit Schnittlauchrahm
Fleischstrudel
Foglie d′oliva mit Ragout
Gefüllte Auberginen
Gefüllte Hühnerschnitzel
Gefüllte Zucchini
Gefülltes Schnitzel
Gemüselaibchen auf Tomatenragout
Glasierte Hühnerkeulen
Gnocchisalat
Grillspieße auf Auberginengratin
Gulaschsuppe
Hortobagyer Palatschinken
Huhn nach Jägerart
Jambalaya - Kreolisches Huhn
Kalbsgulasch mit Kräuternockerl
Krautrouladen
Kürbisgulasch
Lammcurry, indisch
Lammgulasch
Lammkeule, gebraten
Lammragout Andalusia
Lasagne Bolognese
Letscho
Linguini mit Kürbis-Bolognese
Liptauer - mild
Majoranfleisch
Matrosenfleisch
Moussaka
Paprikacremesuppe mit Parmesanchips
Paprikageschnetzeltes
Paprikahendl
Paprikarahmschnitzel mit Tarhonya
Pastizio - griechischer Nudelauflauf
Pfeffersteak Madagaskar
Pizza Bolognese
Putengeschnetzeltes mit Ananas
Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
Rehragout mit Cranberries
Reisfleisch - Wiener Art
Rindergeschnetzeltes mit Grünen Bohnen
Rindsschnitzel im Steinpilzragout
Salsa Sauce
Schaschlik
Glasiertes Schweinefilet
Schweinsrouladen
Senffleisch mit Speckknödel
Serbische Bohnensuppe
Spätzlepfanne
Spaghetti ai gamberetti
Spaghetti alla puttanesca
Stifado
Süßkartoffel-Eintopf
Szegediner Krautfleisch
T-Bone Steak mexikanisch
Thunfischsteak auf Tomaten-Oliven-Sauce
Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Tomatencremesuppe
Tomaten-Eier-Pfanne
Tomatenreis
Tortellini-Auflauf
Tortellini-Tomaten-Suppe
Tortilla-Wraps mexikanische Art
Toskanischer Filettopf
Wildschweingulasch mit Eierschwammerln
Zigeunerschnitzel
Znaimer Gulasch
Znaimer Rindsschnitzel
Zucchini-Auflauf
Zwiebelrostbraten, Wiener

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