Ricotta

Wissenswertes aus dem Lexikon

Ricotta ist ein italienischer Frischkäse aus Molke von Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch mit einer - je nach Sorte - weichen bis schnittfesten Konsistenz.

Verwendung

Durch den frisch-milden Geschmack ist Ricotta vielseitig einsetzbar wie zum Beispiel als Hauptzutat für Dessertcremen und Tortenfüllungen aber auch für pikante Füllungen - vor allem in Kombination mit Spinat - schmeckt der Frischkäse sehr gut. Ricotta eignet sich auch vorzüglich zum Verfeinern von Suppen und Saucen oder zum Überbacken.

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Gekühlt laut Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung lagerfähig.

Rezepte mit Ricotta
	Canapé mit Salami und Ei
	Erdbeercharlotte
	Gemüselasagne
	Pyrenäentoast
	Ravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung
	Ricotta-Palatschinken mit Heidelbeeren