Putenfleisch

Wissenswertes aus dem Lexikon

Oft stellt sich die Frage: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pute und Truthahn? Die Antwort ist einfach: es gibt keinen Unterschied, Puten- und Truthahnfleisch ist ein und dasselbe. Es sind lediglich verschiedene Bezeichnungen. Putenfleisch kann sowohl weiß- als auch rotfleischig sein, Keulenfleisch ist immer dunkler und fetter als das helle, magere Putenbrustfleisch (im Bild oben ein Putenbrustfilet). Helles Brustfleisch enthält nur ca. 1% Fett, dunkles Keulenfleisch hingegen 10-17% Fett.

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Puten werden am Markt sowohl ganz als auch in Teilstücke (Keulen und Brust) zerlegt angeboten.

Rezepte mit Putenfleisch
	Gefüllter Putenbraten mit grünem Spargel
	Paprikageschnetzeltes
	Putenbraten
	Putenbraten mit Parmesankruste
	Puten-Cordon bleu auf buntem Kartoffelsalat
	Putenfilet auf Tomaten-Zucchini-Gemüse
	Putengeschnetzeltes mit Ananas
	Putengeschnetzeltes mit Reis
	Putengeschnetzeltes Stroganoff
	Putenmedaillons mit grünem Spargel
	Putenragout mit buntem Gemüse
	Putenröllchen Cordon bleu
	Putenröllchen, gefüllt
	Putenschnitzel Holsteiner Art
	Putenspieße mit Papaya und Avocado
	Putenstreifen auf Eierschwammerlrisotto
	Truthahnschnitzel mit Schinkenstreifen