Preiselbeeren

Wissenswertes aus dem Lexikon

Preiselbeeren gehören wie Heidelbeeren zur Familie der Heidekrautgewächse, haben helles, festes Fruchtfleisch und schmecken roh sauer und herb. Sie enthalten viel Vitamin C, D, Kalium und Eisen.

Verwendung

Die kleinen, leuchtend roten Beeren eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Säften, Kompotten und Marmeladen, welche gerne zu Wildgerichten aber auch zu Süßspeisen gereicht werden. Auch in Verbindung mit Käse schmecken Preiselbeeren vorzüglich.

Rezepte mit Preiselbeeren
	Burgunderbraten
	Filetsteaks mit Birne und Camembert
	Gebackener Camembert
	Gefüllter Truthahn mit Bratäpfeln
	Hirschrückenfilet mit Kartoffelroulade
	Hirschschnitzel in Wacholderrahm
	Köttbullar
	Leber auf karamelisiertem Apfel
	Mohnnudeln
	Raclette mit Birne und Camembert
	Schweinemedaillons in Gorgonzolasauce
	Topfenkuchen mit Birnen
	Waldviertler Mohntorte
	Wildschweingulasch mit Eierschwammerln