Pangasius

Wissenswertes aus dem Lexikon

Der aus Asien stammende Pangasius (ein Süßwasserfisch aus der Familie der Haiwelse) hat vor einigen Jahren den heimischen Markt erobert. Beliebt wurde er weil er kaum Gräten enthält und relativ geschmacksneutral ist. Zudem wird der Fisch preislich günstig angeboten, da es sich meist um Tiere aus Massenzucht in asiatischen Aquafarmen handelt.

Verwendung

Durch den sehr milden Geschmack sind zahlreiche verschiedene Zubereitungsarbeiten möglich.

Einkaufen

Beim Einkauf von Pangasiusfilets sollte man zu Bioprodukten greifen da hier bei der Zucht weder Antibiotika noch chemisch-synthetische Zusatzstoffe eingesetzt werden.

Rezepte mit Pangasius
	Fischbällchen in scharfer Sauce
	Fischcurry Bombay
	Fischlaibchen
	Pangasiusfilet an Senfsauce
	Pangasius im Blätterteigmantel