Lammkoteletts / Lammrücken

Wissenswertes aus dem Lexikon

Lammfleisch ist fettarm und eiweißreich, es stammt von Tieren die nicht älter als 12 Monate sind. Lammkoteletts werden aus dem Lammrücken geschnitten. Lammrückenstücke können im Ganzen gebraten oder aufgeschnitten als Koteletts zubereitet werden. Je nach Schnittart unterscheidet man Doppelkoteletts oder Stielkoteletts (Bild oben).

Verwendung

Lammrücken bzw. -koteletts eigenen sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Dünsten.

Rezepte mit Lammkoteletts
	Gegrillte Lammkoteletts
	Lammkoteletts mit Knoblauch
	Lammrücken auf grünem Spargel