Fleckerl

Wissenswertes aus dem Lexikon

Fleckerl sind kleine quadratische, leicht gebogene Nudeln - eine österreichische Spezialität.

Verwendung

In Österreich werden Fleckerl hauptsächlich für Schinken- und Krautfleckerl verwendet. Natürlich kann man diese Nudelspezialität wie alle anderen Nudeln auch verwenden.

Einkaufen und Ersatz

In Österreich sind Fleckerl in jedem noch so kleinen Supermarkt erhältlich. Immer wieder liest man als Tipp für Fleckerlersatz, man solle Bandnudeln einfach in kleine Stücke brechen. Kann man natürlich machen, optisch ist das sicher die beste Möglichkeit. Allerdings macht das Nudelbrechen viel Arbeit und geschmacklich ist doch ein Unterschied gegeben. Es schmecken eben nur Fleckerln wie Fleckerln. Mein Tip also wenn ihr keine Fleckerl bekommt: spart euch die Zerbrecherei - aus Bandnudeln werden keine Fleckerln - und nehmt einfach andere kleine Nudeln. Ich kann mir z.B. überbackene Schinkenhörnchen ganz lecker vorstellen ;)

Rezepte mit Fleckerl
	Grenadiermarsch
	Krautfleckerl
	Schinkenfleckerl
	Überbackene Schinkenfleckerl