Entenbrust

Wissenswertes aus dem Lexikon

Enten gehören zu den dunkelfleischigen Geflügelarten. Die bekanntesten Arten sind die Pekingente und die Flugente (Barbarieente). Während die Pekingente sehr fettreich ist, besitzt die Barbarieente eine ausgeprägte Muskulatur, mehr Brustfleisch und weniger Fett.

Verwendung

Zubereitungsarten gibt es viele. Besonders für festliche Anlässe bietet sich die Ente (entweder im Ganzen gebraten oder feine Entenbrust) immer an.

Rezepte mit Entenbrust
	Entenbrust in Orangensauce
	Entenbrust mit gebratenem Radicchio