Emmentaler

Wissenswertes aus dem Lexikon

Emmentaler ist ein Schweizer Hartkäse aus Roh-Kuchmilch mit einem Fettgehalt von 45 % in der Trockenmasse. Bis Anfang 19. Jahrhundert wurde der Käse nur im Emmental in der Schweiz hergestellt, heute genauso in Österreich und Deutschland. Aroma und Geschmack des Emmentalers sind fein-würzig, pikant.

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Käse sollte man möglichst im Ganzen und auf keinen Fall gerieben kaufen. Die Haltbarkeit erhöht sich dadurch beträchtlich. Gelagert wird Hartkäse am besten im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes.

   

Rezepte mit Emmentaler

Berner Würstel
Buntbarschfilet im Käsemantel
Chili-con-Carne-Auflauf
Falsches Cordon bleu
Flammkuchen-Toast
Französische Zwiebelsuppe
Gefüllten Ofenkartoffeln zu Monkey-Gland-Steaks
Hawaiischnitzel
Kartoffelomelette mit Champignons
Kartoffelpizza
Knackwurst gefüllt
Kohlrabi-Kartoffelauflauf
Lauch-Schinken-Palatschinken
Leberkäsesalat
Nudelauflauf mit Lachs und Spinat
Nudel-Pilz-Auflauf
Palatschinkentorte
Pfaffenbäuchlein / Gefüllte Palatschinken
Pizza-Palatschinken
Putenröllchen Cordon bleu
Schinken-Käse-Toast
Schinken-Käsewraps
Schweizer Wurstsalat
Selleriecremesuppe mit Käsecroutons
Spaghettikürbis überbacken
Thunfisch-Lasagne
Thunfischtoast

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