Emmentaler

Wissenswertes aus dem Lexikon

Emmentaler ist ein Schweizer Hartkäse aus Roh-Kuchmilch mit einem Fettgehalt von 45 % in der Trockenmasse. Bis Anfang 19. Jahrhundert wurde der Käse nur im Emmental in der Schweiz hergestellt, heute genauso in Österreich und Deutschland. Aroma und Geschmack des Emmentalers sind fein-würzig, pikant.

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Käse sollte man möglichst im Ganzen und auf keinen Fall gerieben kaufen. Die Haltbarkeit erhöht sich dadurch beträchtlich. Gelagert wird Hartkäse am besten im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes.

Rezepte mit Emmentaler
	Berner Würstel
	Buntbarschfilet im Käsemantel
	Chili-con-Carne-Auflauf
	Falsches Cordon bleu
	Flammkuchen-Toast
	Französische Zwiebelsuppe
	Gefüllten Ofenkartoffeln zu Monkey-Gland-Steaks
	Hawaiischnitzel
	Kartoffelomelette mit Champignons
	Kartoffelpizza
	Knackwurst gefüllt
	Kohlrabi-Kartoffelauflauf
	Lauch-Schinken-Palatschinken
	Leberkäsesalat
	Nudelauflauf mit Lachs und Spinat
	Nudel-Pilz-Auflauf
	Palatschinkentorte
	Pfaffenbäuchlein / Gefüllte Palatschinken
	Pizza-Palatschinken
	Putenröllchen Cordon bleu
	Schinken-Käse-Toast
	Schinken-Käsewraps
	Schweizer Wurstsalat
	Selleriecremesuppe mit Käsecroutons
	Spaghettikürbis überbacken
	Thunfisch-Lasagne
	Thunfischtoast