Cranberries / Moosbeeren

Wissenswertes aus dem Lexikon

Cranberries bzw. Moosbeeren gehören zur Familie der Heidekrautgewächse. Die großen, rubinroten Beeren enthalten Vitamin C, Bor, Zitronensäure, Flavonoide, Phosphor und Zink und haben eine positive Wirkung auf die Magen- und Darmflora.

Verwendung

Cranberries schmecken ein wenig sauer und herb wenn sie roh gegessen werden, sind aber durchaus gut geeignet für Marmeladen und Konfitüren, in Kuchen oder als aromatische Fruchtbeigabe in Fleischgerichten.

Einkaufen

Frische Beeren sind im Herbst im Handel erhältlich, getrocknete Cranberries (Bild oben) das ganze Jahr hindurch.

Rezepte mit Cranberries
	Gänsebrust in Cranberrysauce
	Rahmauflauf mit Cranberrysauce
	Rehragout mit Cranberries
	Rindergeschnetzeltes mit Champignons