Camembert

Wissenswertes aus dem Lexikon

Camembert ist ein aus Kuhmilch erzeugter Schimmelkäse mit weißer, feiner Schimmelrinde, der zu den Weichkäsesorten zählt. Der Reifeprozess dauert rund zwei bis drei Wochen, mit zunehmender Reife entwickelt der Käse ein immer würzigeres Aroma. Jungen Camembert erkennt man an seinem noch etwas härteren Inneren. Das französische Original ′Camembert de Normandie AOC′ darf nur in der Normandie erzeugt werden.

Verzehr

Camembert schmeckt am besten wenn er einige Zeit vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen wird.

Lagerung

Kühl (im Kühlschrank) und trocken lagern.

Rezepte mit Camembert
	Gebackener Camembert
	Filetsteaks mit Birne und Camembert
	Käsecremesuppe
	Lauch-Schinken-Palatschinken
	Palatschinken-Raclette
	Raclette mit Birne und Camembert
	Rote Rüben-Apfel-Salat