Blauschimmelkäse

Wissenswertes aus dem Lexikon

Blauschimmelkäse ist ein halbfester Schnittkäse mit sehr kräftig würzigem Geschmack, bei dessen Herstellung blau-grüne Edelschimmelpilze verwendet werden.

Bekannte Sorten

Gorgonzola (italienischer Käse) Roquefort (französischer Käse) Österkron (österreichischer Käse aus der Steiermark - im Bild oben) Bavaria Blu (deutscher Käse)

Lagerung

Trocken, dunkel und kühl lagern.

Rezepte mit Blauschimmelkäse
	Basilikumbraten
	Birnen-Roquefort-Salat
	Faschierter Braten mit Spinat
	Gefüllte Hühnerschnitzel
	Gnocchi in Gorgonzolasauce
	Käse-Weintraubensalat
	Partycracker
	Pasta mit Radicchio und Birnen
	Schinken-Roquefort-Brote
	Schweinemedaillons in Gorgonzolasauce
	Selleriesticks gebacken mit Gorgonzolasauce
	Tagliatelle al Gorgonzola
	Wildschweinsteak mit gefüllter Birne